Com a chegada do frio e os termômetros em queda em várias regiões do país, uma bebida tem conquistado o protagonismo nas xícaras dos brasileiros: o bom e velho chocolate quente. E quando a receita vem direto da cozinha de um dos hotéis mais sofisticados de São Paulo, o sabor promete ir além do tradicional.
O responsável por esse deleite é o chef confeiteiro Arnor Porto, do luxuoso Palácio Tangará, que compartilhou com exclusividade à revista Forbes a receita do chocolate quente cremoso que encanta hóspedes e visitantes nos dias gelados da capital paulista.
Com textura aveludada, toque de canela e a intensidade do chocolate meio amargo, a bebida é um verdadeiro abraço em forma líquida perfeita para quem quer impressionar ou apenas se mimar em casa.
Confira os ingredientes e o modo de preparo:
Chocolate Quente Cremoso do Palácio Tangará
Ingredientes:
500 ml de leite
30 g de amido de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
100 g de açúcar
1 canela em pau
1 caixinha de creme de leite
Preparo:
No liquidificador, bata o leite, o açúcar e o amido até obter uma mistura uniforme.
Transfira para uma panela, adicione o chocolate picado e a canela, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Ao atingir a cremosidade ideal, desligue o fogo, retire a canela e incorpore o creme de leite. Misture bem.
Sirva imediatamente e, se quiser, finalize com raspas de chocolate ou chantilly para um toque gourmet.
Dica do chef: use um chocolate de boa qualidade para garantir o sabor intenso que marca essa versão sofisticada da bebida clássica.
