Da Redação
Nesta quarta-feira, 28 de maio, o mundo celebra o Dia do Hambúrguer, e que tal aproveitar para criar uma experiência gastronômica incrível sem sair de casa? Esqueça a fila e o preço alto: hoje é o dia de colocar a mão na massa e preparar um autêntico Smash Burger, a versão que virou febre por sua simplicidade e sabor inigualável.
O segredo do Smash Burger está na técnica: uma bola de carne prensada diretamente na chapa quente, criando uma crosta deliciosa e crocante que concentra o sabor da carne. É rápido, fácil e o resultado é um hambúrguer suculento e cheio de sabor.
Receita do Smash Burger perfeito
Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 hambúrgueres
Ingredientes:
Para a Carne:
500g de carne moída de boa qualidade (patinho, acém ou peito, com cerca de 20% de gordura para suculência).
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Para Montar:
4 pães de hambúrguer tipo brioche ou pão de batata (mais macios e saborosos).
4 fatias de queijo cheddar (ou seu queijo preferido, como prato, muçarela).
Picles em rodelas a gosto.
Cebola roxa fatiada fininha.
Folhas de alface fresca.
Molho especial (maionese, ketchup e mostarda misturados, ou seu molho favorito).
Óleo vegetal ou manteiga para untar a chapa.
Equipamentos:
Chapa ou frigideira de fundo grosso (ferro fundido é ideal).
Espátula firme e larga (para "smashar" a carne).
Um peso para ajudar a prensar (pode ser outra panela ou uma espátula com cabo pesado).
Reprodução
Modo de Preparo:
Prepare a Carne: Divida a carne moída em 4 bolas iguais (sem apertar demais). Tempere as bolas de carne generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Não misture o sal na carne antes de formar a bola, tempere por fora para a crosta perfeita!
Aqueça a Chapa: Coloque sua chapa ou frigideira em fogo alto e deixe esquentar muito bem por uns 5 a 7 minutos. Ela precisa estar fumegante para dar o "smash" certo. Adicione um fio de óleo ou um pouco de manteiga.
A Hora do "Smash": Coloque uma bola de carne na chapa bem quente. Imediatamente, use a espátula firme e o peso para prensar a bola de carne contra a chapa, formando um disco fino. Deixe a carne cozinhar sem mexer por cerca de 1 a 2 minutos, até formar uma crosta bem marrom e crocante.
Vire e Adicione o Queijo: Com cuidado, raspe a espátula por baixo da crosta (ela vai descolar fácil se a chapa estiver quente o suficiente) e vire o hambúrguer. Coloque uma fatia de queijo por cima e deixe cozinhar por mais 30 segundos a 1 minuto, apenas para o queijo derreter e a carne chegar ao ponto. Repita com os outros hambúrgueres.
Toste os Pães: Enquanto os hambúrgueres cozinham, você pode aproveitar o calor residual da chapa para tostar levemente os pães por dentro. Isso cria uma barreira para o molho e dá uma textura extra.
Monte seu Burger: Espalhe o molho especial nas duas metades do pão. Coloque o hambúrguer com queijo, adicione as fatias de picles, cebola roxa e alface. Feche e sirva imediatamente!
Com essa receita simples, você vai surpreender a todos e celebrar o Dia do Hambúrguer com muito sabor e diversão. Bom apetite!
Gostaria de alguma sugestão de acompanhamento ou de um molho diferente para seu hambúrguer?
