A chef Ariani Malouf, do premiado restaurante Mahalo Cozinha Criativa, em Cuiabá, levou um pedacinho do Mato Grosso para Brasília, a convite da chef Morena Leite. Ariani preparou um banquete para a Cúpula do Caribe, utilizando ingredientes da rica culinária mato-grossense. O Mahalo, eleito o melhor restaurante de Cuiabá pela revista "Exame" em 2024, tem como marca a valorização dos ingredientes dos três biomas presentes no estado: Amazônia, Cerrado e Pantanal.

Ariani compartilhou em suas redes sociais a emoção de cozinhar no Palácio do Itamaraty, descrevendo a experiência como "uma honra imensa!". O menu elaborado para a cúpula foi uma celebração dos sabores brasileiros, com destaque para pratos como tartar de caju com camarões e capim-santo, feijões coloridos com vinagrete de manga, trouxinha de carne seca e coalhada com baru crocante.

O banquete também incluiu pratos principais como costela ao demi-glace de jabuticaba, pirarucu com bobó pantaneiro, farofa de Poxoréu com quiabo e texturas de mandioca com queijo Pantanal do Sr. Jackson. Para a sobremesa, foi servido o clássico bolinho de doce de leite do Mahalo, acompanhado de compotas da terra e piché.

Segundo a chef, as autoridades presentes elogiaram o almoço, demonstrando apreço pelos sabores únicos do Mato Grosso e do Brasil. O evento foi um sucesso, com a culinária de Ariani Malouf representando o estado e o país em grande estilo.